Рецепты от Бабы Гали

Скоро Масленица. И вы наверняка уже начали печь блины. Рекомендую попробовать вкуснейшие блины на овсяной муке!

Ингредиенты:

• 1,5 ст. пшеничной муки
• 1,5 ст. овсяной муки
• 3 ст. молока или кипяченой воды
• 3 яйца
• 4 ст. л. сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 30 г дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Молоко нужно подогреть до 40 градусов и развести в нем дрожжи. Ни в коем случае не разводите дрожжи в очень горячем молоке – дрожжевая культура погибнет, и тесто не подойдет. Смешать пшеничную и овсяную муку в глубокой миске, постепенно влить туда молоко и хорошо перемешать. Поставить тесто в тепло, чтобы оно подошло. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить соль по вкусу. Затем размягченное масло и растертые желтки добавить к поднявшемуся тесту и хорошо размешать. Белки взбить и соединить со сливками. Эту смесь аккуратно влить в тесто. Еще раз все взбить и оставить в теплом месте на полчаса. Затем выпекать на раскаленной сковороде с толстым дном. Будет очень вкусно!

Сегодня публикуем рецепт некогда очень популярного, но незаслуженно забытого печенья. Наслаждайтесь!

Дальше

Нежирная баранина, как известно, самое диетическое мясо. Из ягнячьего фарша получаются превосходные духовые котлеты. Их можно и жарить, но при запекании в духовке они получаются полезнее. А кроме того – не нужно постоянно находиться рядом, переворачивая котлеты: поставил противень в духовку и занимайся своими делами.

Ингредиенты:

• 0,5 кг бараньего фарша
• 1 крупная луковица
• Кинза – свежая или сушеная – по вкусу
• 3 дольки чеснока
• Соль, перец и другие специи – по вкусу
• Масло для смазывания противня

В фарш добавить лук, специи, соль. Если котлеты не лепятся, можно добавить 1-2 ложки муки для клейкости. Противень смазать маслом и выложить на него котлеты. Залить водой примерно на половину. Запекать при 160-170 градусах около часа. К котлетам можно сделать такой соус: в стакан жирного кефира, натурального йогурта или мацони выдавить несколько зубчиков чеснока, добавить мелконарезанную зелень кинзы. И подать его к столу вместе с котлетами и гарниром. Очень вкусно макать нежную баранью котлету в остро-кислый ароматный соус. Приятного аппетита!

Торт на скорую руку вполне оправдывает свое название. Попробуйте приготовить его на завтрак, и утро обязательно станет добрым.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сахара
• 6 желтков
• 1,5 стакана сметаны
• 2 стакана муки
• 6 белков
• 1 стакан кефира

1 стакан сахара растереть с желтками до полного растворения. Добавить сметану и муку. Белки взбить и осторожно влить в полученную массу. Испечь 2 коржа, каждый разрезать вдоль на 2 части. 1 стакан кефира и 0,5 стакана сахара размешать и пропитать этой смесью коржи, сверху полить глазурью.

В Пензенской области живет довольно много татар. Одно из преимуществ близкого соседства – влияние их национальной кухни на нашу. Кыстыбыи сродни нашим пирожкам, но по форме больше напоминают чебуреки, и пекутся они из пресного теста.

Дальше

Я, например, обожаю эти овощи в любом виде. Но больше всего – в виде рулетиков с какой-нибудь начинкой. Здесь я постараюсь собрать свои самые любимые начинки. И начнем, пожалуй, с такой:

Дальше

За рецепт этого торта я хочу сказать большое спасибо своей золовке Наташе. Торт готовится относительно быстро, не требует больших затрат, в то же время он очень сытный, вкусный, прямо тает во рту!

Дальше

Рулетики из сыра с семгой – блюдо многофункциональное. Они могут заменить сырные и рыбные нарезки, а также служить изысканной закуской к пиву, если вы соберетесь на пикник.

Дальше

Сейчас, конечно, не самый удачный период для приготовления яблочного мусса, но так уж вышло, что в холодильнике скопилось много разных яблок – и зеленые, и желтые, и красные. Чтобы они не испортились, я решила приготовить из них яблочный мусс.

Дальше

Поздравляю всех с праздником – Днем Победы! Наверняка многие сегодня сядут за праздничный стол или отправятся на пикник. Я предлагаю вашему вниманию рецепт, который замечательно подходит и для того, и для другого.

Внешне шарики напоминают пирожные «Рафаэлло», но на самом деле там внутри рыбные салат.
Дальше