Рецепты от Бабы Гали

По этому рецепты творог получается нежный и необычайно вкусный, обязательно приготовлю на Пасху. Нужно только заранее позаботиться о хорошем жирном твороге.

Ингредиенты:

• 3,2 кг творога
• 10 круто сваренных яиц (нужны желтки)
• 600 г сахара
• 800 г сливочного масла
• 4 стакана густых сливок
• Изюм, ванилин

Ингредиенты смешать, выложить в форму, поставить в холод.

Эти салаты настолько просты, что их можно готовить хоть каждый день. Также эти рецепты могут вас выручить, если вдруг неожиданно придут гости. На приготовление любого салата из этого списка вы истратите не больше 20 минут.

Дальше

А вот и еще одно прекрасное блюдо для Пасхи.

Ингредиенты:

• 400 гр. творога
• 4 яйца
• 2 ст. л. манки
• 0,5 стакана молока
• 0,5 ч. л. соды, соль

Хорошо размешать все ингредиенты, вылить в форму, хорошо смазанную маслом, сверху положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке. Подавать со сметаной.

Вообще-то этот рецепт, правда с сухофруктами, я использую в пост. Но вот что-то решила сегодня порадовать детишек необычной кашей на завтрак.

Дальше

Чисто советское изобретение. Такой суп давали в садиках и школах не одному поколению наших граждан. Что же, тряхнем стариной.
Ингредиенты:

• 1,25 л молока
• 3-4 столовых ложки сахара
• Соль по вкусу
• 1 пакетик ванилина
• 2 столовых ложки крахмала
• 2 яичных желтка или 1 яйцо целиком

Молоко, сахар и ванилин прокипятить, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Суп снять с огня и соединить с желтками. Крахмал можно заменить пшеничной или ржаной мукой. В этом случае муку развести в небольшом количестве воды и вскипятить, добавив горячего молока.

Сегодня у нас на завтрак были дрожжевые банановые оладьи.

Дальше

Слову кисель больше 1000 лет, о нем упоминается в «Повести временных лет» – предание о том, как жители осажденного города наварили киселя и не умерли от голода. Правда, дошло только слово «кисель», в Древней Руси кисель варился из овса и других круп. Кисель, как мы его знаем, появился вместе с картофельным крахмалом. Сейчас кисель – одна из составляющих диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, видимо, недаром в деревнях говорят, что киселем брюха не испортишь. А варить его очень просто.

Дальше

Ингредиенты:

• 400 г риса
• Молоко – на глаз
• 400 г муки
• Дрожжи
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• Соль по вкусу

Рис разварить в молоке, измельчить в блендере или кухонном комбайне, либо старым бабушкиным методом протереть сквозь сито. Добавить муку и развести все молоком, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи или как хорошая густая сметана. Добавить дрожжи и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Сливочное масло растереть с четырьмя желтками, белки взбить в пену. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.

Кабачки и баклажаны я уважаю в любом виде. Первые кабачки я люблю жарить со шкуркой, обваливая в муке с солью, как рыбу, из баклажанов получается вкусное рагу, а вот кабачки цуккини, собранные ближе к середине осени нужно чистить обязательно – шкурка становится слишком жесткой, внутри появляются семечки. Поэтому из таких кабачков я предпочитаю делать оладушки.

Дальше

Ингредиенты:

• 250-300 г пшена или риса
• 400 г тыквы
• 600 г молока
• 2 яйца
• 2 столовых ложки сметаны
• Сливочное масло, соль, сахар – по вкусу

Сначала нужно сварить вязкую кашу. Для этого нужно тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и положить в горячее молоко (молоко можно немного разбавить водой). Добавить сахар, соль и довести до кипения, затем засыпать крупу и варить до готовности. Кашу остудить и добавить в нее яйца, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, чтобы слой получился не более трех сантиметров, смазать смесью яйца и сметаны. Подавать можно, полив маслом, сиропом или вареньем.