Рецепты от Бабы Гали

Соус из красной смородины прекрасно подходит к блюдам из птицы. Кисло-сладкий, с легкой остринкой соус готовится из смородины, лука, специй и оливкового масла.

Дальше

Сегодня на закуску у нас молодой французкий поваренок – Жюльен. В других странах жюльен – это всего лишь способ нарезки овощей (тонкими ломтиками), а у нас – всеми любимое никогда не выходящее из моды грибное блюдо. На фото жюльен не в кокотнице, а в одноразовой форме из фольги. Ну вот скажите, что для русского человека 100 мл? В форме умещается примерно в два раза больше – как раз на одну порцию.

Дальше

Долму я попробовала первый раз на отдыхе в Коктебеле, в небольшом уютном ресторанчике восточной кухни. Это было безумно вкусно! Я решила непременно научиться готовить нечто подобное. К сожалению, виноград в наших краях не растет, но недавно в «Ленте» стали продавать консервированные виноградные листья, и вот результат.

Дальше

Это не классический грузинский соус, а его русский аналог.
Ингредиенты:

• 2 кг чернослива
• 1 стакан чеснока
• 1 чайная ложка горького перца
• 2 столовых ложки сахара
• Соль по вкусу

Все измельчить, смешать, кипятить полчаса с добавлением воды и разложить в простерилизованные банки.

Готовая приправа для щей позволяет сэкономить уйму времени. А как приятно зимой кушать бульон с ароматом летних овощей и зелени!

Ингредиенты:

• 500 г соли
• 500 г помидоров
• 300 г петрушки
• 300 г моркови
• 3 шт. болгарского перца
• 3 шт. горького перца
• 500 г лука

Нашинковать, смешать с солью и сложить в подготовленные банки под капроновую крышку. Хранится отлично.