Ингредиенты:

• 1,5 ст. пшеничной муки
• 1,5 ст. овсяной муки
• 3 ст. молока или кипяченой воды
• 3 яйца
• 4 ст. л. сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 30 г дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Молоко нужно подогреть до 40 градусов и развести в нем дрожжи. Ни в коем случае не разводите дрожжи в очень горячем молоке – дрожжевая культура погибнет, и тесто не подойдет. Смешать пшеничную и овсяную муку в глубокой миске, постепенно влить туда молоко и хорошо перемешать. Поставить тесто в тепло, чтобы оно подошло. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить соль по вкусу. Затем размягченное масло и растертые желтки добавить к поднявшемуся тесту и хорошо размешать. Белки взбить и соединить со сливками. Эту смесь аккуратно влить в тесто. Еще раз все взбить и оставить в теплом месте на полчаса. Затем выпекать на раскаленной сковороде с толстым дном. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 200г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 0,5 ч.л. соды
• 1 щепотка соли
• мак
• мука – около 500г
• 1 шоколадка
• полстакана молока

Взять два яйца. Одно разбить в какую-нибудь посуду, а из второго вылить белок в чашку и использовать пока только желток. Растереть эту смесь с сахаром, добавить размягчённое масло, ещё раз всё растереть. Добавить сметану, соду, соль, перемешать. Просеять в смесь муку, постоянно перемешивая. Муки добавить столько, чтобы из теста можно было лепить. Оно должно быть мягче пластилина. Выложить на поверхность, посыпанную мукой, хорошо замесить. Разделить тесто на две части, одну пока отложить. Приготовить блюдечко с маком и второе с оставшимся белком. Из теста скатать колбаски и нарезать на одинаковые небольшие кусочки. Каждый кусочек скатать сначала в шарик, потом придать ему форму ножки с острым концом (удобно это делать, катая шарик между основаниями больших пальцев). Низ ножки макнуть в белок, а потом в мак. Ножки выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в горячей духовке около 15-20 минут (они должны чуть подняться и подрумяниться с изнанки). В это время из второй половины теста сделать шляпки – так же сначала нарезать колбаски, потом скатать шарик и примять его. Выпекать так же, как ножки. Пока шляпки горячие и мягкие, быстро соединить их с ножками, обмакнув острый конец ножки в белок и вставив в углубление на шляпке.
Подготовить глазурь, растопив шоколад с молоком. Дальше остаётся только обмакнуть шляпки в растопленный шоколад и дать грибам высохнуть. Дети в восторге от такого десерта! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 0,5 кг бараньего фарша
• 1 крупная луковица
• Кинза – свежая или сушеная – по вкусу
• 3 дольки чеснока
• Соль, перец и другие специи – по вкусу
• Масло для смазывания противня

В фарш добавить лук, специи, соль. Если котлеты не лепятся, можно добавить 1-2 ложки муки для клейкости. Противень смазать маслом и выложить на него котлеты. Залить водой примерно на половину. Запекать при 160-170 градусах около часа. К котлетам можно сделать такой соус: в стакан жирного кефира, натурального йогурта или мацони выдавить несколько зубчиков чеснока, добавить мелконарезанную зелень кинзы. И подать его к столу вместе с котлетами и гарниром. Очень вкусно макать нежную баранью котлету в остро-кислый ароматный соус. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сахара
• 6 желтков
• 1,5 стакана сметаны
• 2 стакана муки
• 6 белков
• 1 стакан кефира

1 стакан сахара растереть с желтками до полного растворения. Добавить сметану и муку. Белки взбить и осторожно влить в полученную массу. Испечь 2 коржа, каждый разрезать вдоль на 2 части. 1 стакан кефира и 0,5 стакана сахара размешать и пропитать этой смесью коржи, сверху полить глазурью.

Ингредиенты:

• 0,6 кг муки
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 200 г молока
• 2-3 ложки сахара
• Соль по вкусу
• Картофельное пюре – для начинки

К молоку добавить сахар, размягченное масло, яйца, соль и хорошо размешать. Постепенно добавлять к этой смеси муку, замесить такое тесто, что бы оно не приставало к рукам. Приготовить картофельное пюре, желательно добавить в него жареный лук. Из теста сделать колбаску и разрезать ее на небольшие одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от диаметра вашей сковороды. Каждый кусочек нужно раскатать и выпекать на сковороде без масла. Готовые лепешки быстро начинять картофельным пюре, защипывая края, пока они не остыли, иначе будут ломаться на сгибе. Готовые кыстыбыи можно поливать топленым маслом или макать в сметану. Приятного аппетита!

Сыр «Фетаки» и базилик
Сыр «Фетаки» хорошенько разминаем вилкой в блюде, добавляем к нему мелко нарезанный базилик. Не нужно ни солить, ни портить эту начинку майонезом. Сворачиваем рулетики и наслаждаемся божественным вкусом.

Ингредиенты:
Тесто:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 5 столовых ложек масла
• 5 столовых ложек молока
• 1 чайная ложка соды
• 4 стакан муки

Крем:

• 200 г масла
• 3 столовая ложка меда
• 1 банка вареного сгущенного молока

• 2 стакана жареного арахиса
• 1 стакан грецких орехов
• шоколадная стружка для украшения

Чтобы тесто было жесткое, поставить его на ночь в холодильник, натереть на терке, обвалять в муке. Муку отсеять через сито. Обжарить натертое тесто в духовке.
Все перемешать. Смазывать горячее тесто кремом сначала в большом блюде, потом выкладывать горкой вместе с чищенным арахисом и грецкими орехами, затем остудить и посыпать сверху шоколадной стружкой. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• 1 часть сыра
• 1 часть рыбы

Сыр натереть на мелкой терке.

Рыбу нарезать тонкими кусочками.

Сыр поместить в целлофановый пакет и опустить в кипяток, держать в кипятке до полного размягчения сыра. Размягченный сыр вынуть из пакета и быстро раскатать на покрытом пищевой пленкой столе, скалку нужно смазать растительным маслом. На сырный пласт выложить кусочки рыбы.

Быстро свернуть рулет и положить его на 2-3 часа в холодильник. После этого нож смочить растительным маслом и нарезать рулет кусочками 1-2 см толщиной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5 крупных яблок
• 0,5 стакана манной крупы
• 4 ложки сахар
• Ванилин – по вкусу

Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на четвертинки, уложить в кастрюльку и залить водой.

Варить на тихом огне, не добавляя сахар, до мягкости. Затем шумовкой яблоки вынуть, поместить в блюдо и остудить. Измельчить с помощью блендера или миксера. В воду, в которой варились яблоки, добавить сахар и ванилин, довести до кипения и переложить туда же яблочное пюре. Как закипит, всыпать аккуратно манку тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Варить около 15 минут на тихом огне. Остудить и долго взбивать миксером. Будет очень вкусно!

Внешне шарики напоминают пирожные «Рафаэлло», но на самом деле там внутри рыбные салат.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов (горбуша или скумбрия)
• 1 плавленый сырок
• 2 яйца
• 200 г крабовых палочек
• 2 ложки майонеза

Эта закуска из разряда – «дешево – не значит невкусно». Не нужно экономить на качестве ингредиентов. Выбирайте хорошие крабовые палочки, сыр, а не сырный продукт. Кстати, подойдет и творожный сыр вроде Almette, либо мягкий сыр – моцарелла, гауда и т.д. Эти шарики – практически та же самая «Мимоза», принявшая сферическую форму. Итак, разминаем вилкой консервы в кашицу. Предварительно нужно вылить лишнюю жидкость, иначе масса получится слишком мягкой и не будет держать форму. Яйца и сырок натираем на мелкой терке. Крабовые палочки тоже нужно потереть на мелкой терке в отдельную посуду – для панировки. Они лучше трутся в подмороженном виде, имейте это в виду. Яйца, консервы и сыр хорошо перемешиваем, формируем небольшие шарики (примерно как рафаэлки), макаем в майонез, затем обваливаем в стружке из крабовых палочек. Лучше сделать такие шарики за несколько часов до праздника и поставить в холодильник, так они лучше пропитаются майонезом, а крабовые палочки слегка подсохнут и станут больше похожи на кокосовую стружку. Приятного аппетита!