В Пензенской области живет довольно много татар. Одно из преимуществ близкого соседства – влияние их национальной кухни на нашу. Кыстыбыи сродни нашим пирожкам, но по форме больше напоминают чебуреки, и пекутся они из пресного теста.

кыстыбый


Ингредиенты:

  • 0,6 кг муки
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г молока
  • 2-3 ложки сахара
  • Соль по вкусу
  • Картофельное пюре – для начинки

К молоку добавить сахар, размягченное масло, яйца, соль и хорошо размешать. Постепенно добавлять к этой смеси муку, замесить такое тесто, что бы оно не приставало к рукам. Приготовить картофельное пюре, желательно добавить в него жареный лук. Из теста сделать колбаску и разрезать ее на небольшие одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от диаметра вашей сковороды. Каждый кусочек нужно раскатать и выпекать на сковороде без масла. Готовые лепешки быстро начинять картофельным пюре, защипывая края, пока они не остыли, иначе будут ломаться на сгибе. Готовые кыстыбыи можно поливать топленым маслом или макать в сметану. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями: